シソの穂

夏にはガルニにたくさんのシソがなってお客様のお食事に
お出ししましたが、秋にはこのシソに穂がなるんです。
今日は少し仕込みが早く終わったのでシソの穂をすごくたくさん
摘みました☆☆
このシソは水にしばらくつけてあくをとり、たっぷりの塩でつけます。
これはお漬物のアクセントにピリッと最高です(^^)
秋になるとおいしい野菜がたくさんなってついつい食べ過ぎてしまいますが
食べている時はとても幸せです。
食べ終わると後悔してしまいます(><)
でもお客様のは美味しいお料理をたくさん食べていただきたいので
たくさん作っちゃいますよ!!
是非是非お楽しみに!!

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