最近になって、スーパーなどに金柑（きんかん）が出回っていますね。
年末に出てたものより、完熟しているようです。価格も割安になっていました。
熱湯に浸けて少し置き、へたを取ったら、木綿（もめん）針３本くらいを束ね、針打ちをします。
そうする事で、甘く煮ている時、実がはじけません。それから、つゆがさめる頃、中までなじんで、しぼまないで済みます。シロップは、風邪をひいた時など、のどの薬になります。
お湯で割って飲むと、美味しくいただけますよ。
2009
06Feb
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