以前、水フキに似た、トゲのある「あいこ」とは別です。
プチトマトで、ラグビーボールのような形で、赤と黄色の物があり、たくみの里の直売所で買ってきました。ヘタを切り、熱湯にさっとくぐらせて皮をむくと、レモンイエローの実が出てきます。
それをシロップに漬けて、出来上がりです。
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