青ゆず

空気が、夏から初秋へと変わりゆく時期になり、農産物直売所にも青いゆずが出始めていました。

酢の物や煮物のアクセントに使ったり、漬物にも少しおろしてもいいですね。それから、青唐辛子があるうちに少し多めに買って、柚子コショウを作りましょう。福岡に行った時にお店のかたに教わり、昨年から、自家製の柚子コショウを作っています。地元の方は、皆さん出来たのを買うのではなく、御自分で作っているのだそうですよ。

青ゆず

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