たくあんを漬けました。

昨日買ってきた100kgの大根たくあんを漬けました。
ぬかと塩と砂糖などを使って、樽に一本ずつきれいに敷き詰めます。
そして一番上に大根の葉っぱを敷き詰めてふたをし、重石を乗せてできあがりです。
あとは2ヶ月くらいおくとおいしく食べられるんです。
出来上がりましたらお客様のお食事にお出ししますんで楽しみにしてくださいね。
たくあん

昭和村でたくあん用の大根を買ってきました!

今日は昭和村でたくあん用の大根を買ってきました!
写真に写っているのは丸一用で一部なんですが、買ってきた大根はなんと・・・・・100kgです。
10束あったので1束10kgと言うことになります。
さっそく明日の昼間に糠や塩などを入れてたくあんを作ります。
実は宿の漬物・・・『自家製なんです』。
普段あまり漬物を食べる習慣がないかと思いますが、やっぱり新鮮な野菜で作った漬物はおいしいですよ?
しかも添加物ゼロで体に優しいです(笑)
がんばっておいしく作ろうと思います。
お楽しみに!!
たくあん用の大根