小梅

梅雨の合間の晴天、今日は、だいぶ色付いて来た小梅をもぎました。１時間半程で、約７Ｋも取れましたよ。一晩水に漬けてアクを抜き、梅のへたを竹串で取り除き、よく水分を取ってから漬け込みます。梅酢が上がって来たら、赤しそを塩もみして入れましょう。
今年も、おいしく漬かる事を願いながら・・・。