虹マスの南蛮漬け

地元の鯉屋さんからニジマスを届けてもらい、今日は、南蛮漬けにして、お客様にお出ししました。

マスは背開きにしてから揚げにします。じっくり揚げる事で、頭まで全部たべられます。

今日は、カレー風味のタレに漬け、上に白髪ネギパプリカなどの野菜をのせてみました。