キンカンの蜜煮

先日、前橋の産直のお店でキンカンを見つけました。近くの農家の方が出したのでしょう。さっそく買ってきて、蜜煮にしました。作り方は、まず、熱いお湯にしばらく漬けてから、１個ずづ針で穴を開けます。この作業を丁寧にすると、煮上がった時、しぼまずにふっくらと出来上がります。それから、この時出来たシロップは、風邪や、喉の薬にもなりますので、ぜひ、この季節お勧めです。