新潟の野沢菜

新潟産の野沢菜を、知人からおすそ分けしてもらいました。茎の太いとても立派なものです。半日ほど外で干してから漬けましょう。私は、茎のシャキシャキした所が好きですが、人によっては、葉の部分が好きな方もいるようですね。今の季節、いろんな野菜が漬物用に出回ります。もうすぐ、たくあんも漬ける時期になりますよ。