ゆずジャム

この季節、農産物直売所などに、ゆずが沢山出回っていますね。３個から４個位で１００円位で買えますよ。「ゆずこしょう」は以前やりましたので、今日はジャムにしましょう。皮の裏の厚い所は取り除いて刻み、水で良くもみだしたら、一回湯でこぼします。それを鍋に入れ、お砂糖と一緒に煮詰めて出来上がり。デザートの杏仁豆腐に少し乗せて食べても、香りが良く美味しいですよ。それから、ジャムを、お湯で薄めて飲むのも体が温まり、風邪をひいた時にも良いようです。