青トマトのピクルス

今年も産直に、赤くなる前のトマトが売られていたので、さっそくカレー風味のピクルスにしました。

トマト畑のトマトの苗も、気温が低くなると、成長が遅くなり実も赤くならなくなります。最近は、その青いトマトの実を、漬物用に直売所に出すようです。割と、あちこちの直売所で手に入りますよ。