2019.03.05

桜の開花日と満開日は何を基準に決まるのか。気象庁の定義と、山あいへ花見旅行を計画するときの確認方法をまとめます。

大豆、麹、塩をスタッフで仕込んだ2019年の記録。旅籠屋丸一の料理に受け継がれる手作り味噌の工程と味への思いを紹介します。