栗その２

栗が大分落ちたので、さっそく拾い、今日は、しぶ煮を作ります。鬼皮をむくのが一苦労です。渋皮にキズを付けないように注意しないと、煮た時に渋皮がめくれてしまいます。きれいにむけた栗だけ、重曹を少々入れたお湯で、３回位ゆがいて渋みを抜き、甘く煮ます。出来上がったら汁ごと一緒にして冷凍保存できますから、お正月料理にも利用できますよ。キズの出来た栗ですか？渋皮をむいて、栗御飯で食べちゃいました。