トマトのピクルス

だいぶ、秋めいて来ましたね。露地栽培のトマトも気温が低くなると、赤くならなくなります。
農家の方が、まだ赤くなってない青いトマトを、農産物直売所などにピクルス用にと、今頃になると出荷するようです。私も青いトマトを見つけると、毎年、カレー風味のピクルスにして、お客様にお出ししています。