長野県佐久市の和泉蔵に行ってきました！

昨日のお休みを利用して長野県佐久市で信州味噌を作っている和泉蔵の味噌蔵を見学しに行ってきました。
和泉蔵は創業江戸時代から営業しているお味噌屋さんで当館のお土産とお味噌はここから仕入れています。
今回お邪魔したのは、お味噌の勉強を含めての工場見学と新商品開発の打ち合わせをしてきました。
工場を見せてもらって味噌は意外とデリケートな食品なんだなと改めて感じましたね。
信州味噌は全国的に有名ですよね！
お味噌の新商品が出来上がりましたらブログで紹介します。