しどけ（もみじがさ）

しどけが出てきましたので、おひたしで、お客様にお出ししてます。
宮城県あたりで、しどけはと山菜の王様言われているようです。
もみじの葉のような形をした葉で、味は、せりと三つ葉を合わせたような感じです。
この辺では、以前は食べる習慣がなかったのですが、宮城が実家の方や、長野育ちの方などから教わり、食べてみた所、なかなか美味しいのです。アク抜きも必要なく、ゆでてすぐ使えるのも便利ですよ。