きんかん　の　甘露煮

最近になって、スーパーなどに金柑（きんかん）が出回っていますね。

年末に出てたものより、完熟しているようです。価格も割安になっていました。

熱湯に浸けて少し置き、へたを取ったら、木綿（もめん）針３本くらいを束ね、針打ちをします。

そうする事で、甘く煮ている時、実がはじけません。それから、つゆがさめる頃、中までなじんで、しぼまないで済みます。シロップは、風邪をひいた時など、のどの薬になります。

お湯で割って飲むと、美味しくいただけますよ。