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旅籠屋丸一のご飯が、今年の新米になりました。
炊飯器の蓋を開けた瞬間、ふわりと立つ湯気。その向こうで、一粒ずつが明るく見える朝があります。宿をしている私たちにとって、新米へ切り替わる日は、暦に書かれていない小さな節目です。
お客様へ『今日から新米です』とお伝えできるのが、毎年うれしくてなりません。遠くから猿ヶ京温泉まで来てくださった皆さまに、この土地の秋を、まずひと口のご飯から感じていただけたらと思っています。
旅籠屋丸一が仕入れるのは、本多義光さんのお米
当館がお米を仕入れているのは、みなかみ町で米作りに向き合ってきた本多義光さんです。Wikipediaの人物紹介では、みなかみ町出身の稲作篤農家で、水月夜生産組合の組合長、アグリサポート有限会社の代表取締役として紹介されています。
同ページには、全国各地の米のコンテストで入賞を重ね、2015年には主要な米コンクールすべてで入賞以上を達成したと記されています。華やかな受賞歴もさることながら、長い年月、田んぼと稲を見つめ続けてきた人からお米を受け取れることを、私たちはありがたく感じています。
本多さんの経歴と受賞歴の概要は、本多義光さんの紹介ページでご覧いただけます。
白い粒の向こうに、山あいの田んぼがあります
茶碗の中では小さな白い粒ですが、その前には、春の田、水を張った初夏、青い稲が風に揺れる夏、穂が重く垂れる秋があります。晴れの日ばかりではありません。雨の多い日も、暑さの厳しい日もあり、その一日一日を越えて新米が届きます。
精米されたお米を量るとき、田んぼの景色まで想像することがあります。作る人がいて、運ぶ人がいて、炊く人がいる。お客様の茶碗へよそうまでの間に、たくさんの手がつながっています。
新米は、まず炊きたてをそのままで
新米の日は、最初のひと口を、どうぞおかずを急がずに味わってみてください。香り、やわらかな湯気、噛んだときの甘みの感じ方は、人それぞれです。炊き上がりも、その日の水分量や気温によって少しずつ表情を変えます。
派手ではありませんが、炊きたての白いご飯が食卓の真ん中にあると、料理の景色が落ち着きます。おかずをひと口、ご飯をひと口。旅先の夕食が、ゆっくりと自分の速さへ戻っていきます。
一膳のご飯がつくる、回復の余白
丸一でお話しする「回復」は、身体への効き目を約束する言葉ではありません。日常の時間割から少し離れ、湯気を眺め、きちんと噛み、誰かと『おいしいね』と言える余白のことです。
新米は一年に一度、同じ季節に戻ってきます。それでも、その年の天候も、食卓を囲む人も、まったく同じではありません。今年の一膳を今年の記憶として味わっていただく。その静かな時間が、旅の中に残ってくれたらうれしく思います。
今年の新米と一緒に、お待ちしております
日々お越しくださる皆さま、生産者の皆さま、宿の食卓を支えてくださる皆さまへ、あらためて感謝申し上げます。炊きたてのご飯をよそいながら、私たちは今日も、無事にお迎えできることのありがたさを感じています。
宿泊プランや空室状況は、旅籠屋丸一公式サイトでご確認ください。猿ヶ京温泉の秋と、今年の新米をご用意して、皆さまをお待ちしております。
この記事を書いた人
窪田 一生
旅籠屋丸一 代表取締役／15代目
群馬県・猿ヶ京温泉生まれ。宿の食卓を支えてくださる作り手への感謝と、季節の小さな変化をお届けしています。
新米への切り替えと本多義光さんからの仕入れは、旅籠屋丸一からの案内です。人物の経歴・受賞歴はリンク先の記載を参照し、最新の所属や活動状況を断定するものではありません。掲載画像はすべて利用イメージです。