自家製の柚子胡椒

今日はこの時期ならではの柚子胡椒を作りました。
柚子胡椒を作るために、農産物直売所で大量の青柚子と青唐辛子を買い込みました。
まず青柚子の薄皮を一つ一つ白い皮が付かないように丁寧に剥きます。
この作業を二人で一時間半かけてしました。
その後に、青唐辛子のへたと中の種を全部取ります。
そして青柚子の皮と青唐辛子をフードプロセッサーに入れます。
さらに塩を入れて味をみます。
これで味が調ったら完成です。
柚子胡椒はお魚、お肉、お鍋等なんにでも合いますよね。
時間と手間はかかりますが材料さえあればどなたでも気軽に作ることが出来ますよ。
みなさんも是非一度試してみてはいかがですか？