きゃらぶき

今年も、ふさが丁度良い位に大きくなってきたので、ふきを刈取り、きゃらぶきを煮ました。
万葉亭の周りには、自生しているふきもあり、裏の畑のふきと、合わせて二回に分けて作りました。
大きな鍋にお湯を沸かし、少し重曹を入れて、切ったふきを湯がきます。
それを、砂糖、醤油、酒で、味付けしながらじっくり煮込みます。
朝食の、焼き魚の付け合せとして、お出ししてます。

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