山椒の実

山椒の実を摘みました。今年は、いろんな花が良く咲いたり実が実ったと聞きますが、山椒も同じで、いつもの年より大分沢山摘め、三升位ありそうです。
たっぷりのお湯に、一つまみ重曹を入れてゆがき、袋に入れて冷凍しておきます。
魚の甘露煮、きゃらぶき、ふりかけなど、色々に使えて重宝しますよ。