季節の風景

夏の夜、灯りの近くに現れた小さな来訪者。名前を急いで決めず、採らず触れずに眺める宿時間をご紹介します。

夏の庭や夜の散歩を楽しむなら、服装と灯りを少し工夫。香りや虫よけ製品を使いすぎず、自然の近くで心地よく過ごすヒントです。

試して、味わって、また考える。2011年の料理研究会の記録を入口に、温泉宿の季節の一皿を楽しむヒントへ更新しました。

湯上がりに、たけのこの歯ざわりと炊きたてご飯。昔の料理日記を入口に、温泉宿で春を味わう楽しみをまとめました。

掌でそっとたたくと香りが立つ木の芽。山椒の若葉、花、実の季節を知り、春の料理をもう一歩楽しむ読み物です。

細いふきを甘辛く炊く、きゃらぶき。みなかみの山里料理として味わう楽しさと、山菜の同定・あく抜き・保存で大切な基本を紹介します。

山あいのみなかみで育つ旬野菜を、温泉宿の食卓から楽しむ。季節の献立、地産地消、食材について尋ねる楽しさを紹介します。

料理に添えられた小さな花は、季節を伝えるもうひとつの言葉。食用花を安心して楽しむための基本と、宿の食卓での味わい方を紹介します。

猿ヶ京温泉で季節の一輪に出会う花散歩。芍薬と牡丹の違いを知り、開花情報に頼りすぎず、宿の庭を静かに楽しむヒントを紹介します。

猿ヶ京温泉の8月は、暑さだけでなく雷や急な雨への備えも大切。服装、水分、雨具、予定変更を含めた夏旅の準備を紹介します。