群馬グルメ

湯のそばで、椿が一輪また一輪。2013年の開花速報を、現在の施設案内ではなく宿に春が届いた記憶として残します。

すぐには食べられないからこそ、仕込みの日が楽しみになる。2013年の味噌づくりを、宿の食文化と待つ時間の記録として残します。

肉と野菜が一つの鍋に集まり、湯気の向こうで会話が弾む。群馬県の公式情報を手がかりに、冬のすき焼きの楽しさをつづります。

試して、味わって、また考える。2011年の料理研究会の記録を入口に、温泉宿の季節の一皿を楽しむヒントへ更新しました。

掌でそっとたたくと香りが立つ木の芽。山椒の若葉、花、実の季節を知り、春の料理をもう一歩楽しむ読み物です。

細いふきを甘辛く炊く、きゃらぶき。みなかみの山里料理として味わう楽しさと、山菜の同定・あく抜き・保存で大切な基本を紹介します。

料理に添えられた小さな花は、季節を伝えるもうひとつの言葉。食用花を安心して楽しむための基本と、宿の食卓での味わい方を紹介します。

桜を見ていたら夕食に遅れた、ということがないように。宿の案内を確認し、戻る時間から逆算して春の散策を楽しむ手順をまとめました。

2010年、みなかみの食材を使ったフランス料理の昼食会に参加しました。当時の記録を残しながら、地域食材を料理へ生かす意味を振り返ります。

温泉街の道は、観光地である前に地域の暮らしの場所です。猿ヶ京温泉を静かに歩き、宿へ安全に戻るためのマナーをご案内します。